Vismagazine 2 | April 2024

In deze editie

Procesveiligheid: van grondstof tot consument

Als het om voeding gaat, moeten alle stappen in de keten veilig zijn. Je bent zelf verantwoordelijk voor de veiligheid van je eigen proces, voor de schakel die je vormt in de levensmiddelenketen. In d...
30 juni 2022Crista Herder

Nederlandse eetcultuur in stillevens

Nederland heeft wel degelijk een eetcultuur, stelt culinair auteur en presentatrice Janny van der Heijden in haar nieuwe boek ‘Smaakpalet van de Lage Landen’. Ze wijst op de enorme hoeveelheid schilde...
20 december 2023Marieke Pols

Partneralimentatie bij echtscheiding in één keer afkopen

Leuk is het niet, maar bij een scheiding komt het betalen van partneralimentatie vaak om de hoek kijken. Sinds enige tijd gelden er nieuwe regels over de duur van de alimentatieplicht.
2 april 2024Smit en Smit Advocaten

Munitie voor ‘beter belastingstelsel’

Onlangs verscheen het rapport ‘Belastingen in maatschappe­lijk perspectief. Bouwstenen voor een beter en eenvoudiger belastingstelsel’. Welke oplossingsrichtingen vallen op?
2 april 2024Gerrit van den Berg (Profinis)

Inktvisvangst oppepper voor geplaagde vloot

Vanuit Britse en Franse wateren in het Kanaal volgen Neder­landse kottervissers in het najaar de inktvistrek richting de Noordzee. De UK-153 ‘Lub Senior’ ving begin maart een visruim vol op vijftig mi...
16 april 2024Michel Verschoor

Le Poissonnier is schot in de roos

Sjoerd Maussen, kok in hart en nieren, is sinds november vorig jaar eigenaar van viswinkel Le Poissonnier in hartje Maastricht. Het is zijn eerste eigen winkel, een lang gekoesterde wens. “Qua leeftij...
16 april 2024Lieneke Schuitemaker

Fish International 2024: ‘Goede business en een geweldige sfeer’

‘Goede business, inhoudelijke discussies en een gewel­dige sfeer.’ De afdronk van Fish International 2024 had niet beter kunnen zijn. Met 322 bedrijven uit 30 landen en een recordaantal van 13.279 bez...
16 april 2024Lennart Kik

Vlaamse visdelicatessen

Siegfried Schön werkte 15 jaar als kok in de betere restaurants, maar een leven lang achter de kachel staan zag hij niet zitten. Hij hing zijn toque aan de wilgen en begon in de garage een rokerij. In...
19 april 2024Lennart Kik

Nordic schijf van vijf bevat lekker veel vis

De ‘Nordic schijf van vijf ’ bevat lekker veel vis. Sinds kort is die schijf behalve gezond ook duurzaam. De Neder­landse schijf van vijf is heel zuinig met vis, juist vanwege duurzame zorgen.
19 april 2024Frederique Pruim

Minder zout

Brood, daar zit wat in. Wie is er niet groot geworden met deze succesvolle slogan van het Voorlichtingsbureau Brood? Nog altijd is brood een uitstekende basis voor onze dagelijkse voeding. Er zit echt...
19 april 2024Lennart Kik
Vismagazine 2 | April 2024

Vismagazine 2 | April 2024