PREMIUM
Er zijn benamingen die je volgens regelgeving in Nederland wel en niet mag gebruiken voor visvervangers. Maar op Europees niveau bestaat geen concrete wetgeving voor de naamgeving van vlees- en visvervangers.
Vegetarische en veganistische alternatieven voor vlees, vis en zuivel zijn al tientallen jaren op de markt en nemen toe in ontwikkeling, verkoop en populariteit. Veel van deze vervangers zijn speciaal ontwikkeld en geproduceerd om op de ‘originelen’ te lijken. Daarom worden ze onder vergelijkbare verkoopbenamingen op de markt gebracht, zoals ‘plantaardige zalmfilet’ of ‘vegan zalmburger’.