Visvervangers snelste groeier in het vegaschap

PREMIUM
Visvervangers beginnen langzaam maar zeker ingeburgerd te raken in Nederland. Vooral in de horeca en de catering, maar inmiddels ook hier en daar bij visspecialisten. Het betreft tot nu toe vooral gepaneerde paneerde of gebatterde producten. Vooral plantaardige kibbeling is populair.
Het afgelopen jaar hebben visvervangers een duidelijke plek veroverd in het supermarktschap. Ook visspecialisten beginnen aarzelend belangstelling te tonen voor plantaardige visproducten. Visverwerkers zijn al enkele jaren schreden op de visvervangersmarkt aan het zetten. Ook daar zit groei, zeker nu de aanvoer van Noordzeevis afneemt en de visprijzen ongekend hoog zijn.