PREMIUM
Caroline Verwijs bij één van de oesterputten van het bedrijf. Naast mosselen behoren oesters en andere schelp- en schaaldieren tot het assortiment.
Caroline Verwijs, directeur van mosselproducent Krijn Verwijs in Yerseke, ziet een grote toekomst voor mosselen als eiwitvervanger voor vlees. “We hebben steeds meer mensen te voeden, dus het is logisch om meer naar de zee te kijken om het eten vandaan te halen.”
Mosselen zijn volgens Verwijs een fantastisch eiwitrijk alternatief dat perfect past in het dieet van de moderne mens. “Daarnaast zijn ze ontzettend duurzaam. Ze hebben geen extra voeding nodig want ze groeien uit zichzelf. En ze vangen CO2 af voor de vorming van hun schelp. Dat past helemaal in de Green Deal van de EU.”