Belgische kaviaar gaat hele wereld over
PREMIUM
Bij kaviaar denken maar weinig mensen aan België. Toch is Royal Belgian Caviar een grote producent met wereldwijde export. De steurkwekerij-kaviaarproductie is een initiatief van veevoederfabrikant Joosen-Luyckx uit Turnhout. Sinds enkele jaren draait de kwekerij break-even.
Een oude kippenstal op het terrein van Joosen-Luyckx uit Turnhout is de onverwachte thuisbasis van een heuse steurkwekerij. Hier zwemmen de jonge vissen en slachtrijpe dieren in grote bassins. “Na een opkweek van enkele maanden gaan de vissen naar ons aquacultuurcentrum in Moeskroen, waar ze volgroeien”, vertelt Cedric Paquet, commercieel manager van het bedrijf. De vermeerdering vindt handmatig plaats. “Uit een nabijgelegen vijver selecteren wij de moeder- en vadervissen om vervolgens manueel de eitjes te bevruchten”, vertelt Paquet. De oudste vissen zijn in 1990 overgekomen uit de regio van de Kaspische Zee, de bakermat van de wilde steur. “Van origine kwam de (Europese) steur ook voor in België, maar sinds decennia zijn ze hier nagenoeg uitgestorven. Je vindt ze nog wel in de regio van de Kaspische Zee en Siberische rivieren.”