Palingrokerij Smit Bokkum in Volendam maakt van paling eten een belevenis. Mensen uit binnen- en buitenland komen langs voor een rondleiding in de rokerij en een diner in het visrestaurant aan het IJsselmeer. Eigenaar Jan Smit vertelt hoe hij gestoofde aal bereidt. “De lekkerste vis die er bestaat.”
