Palingrokerij Dries van den Berg besteedt veel aandacht aan het rookproces van zijn paling. Mede hierdoor wordt het resultaat bereikt waarvoor klanten steeds weer terugkomen. Zoon Peter van den Berg vertelt in Vissoort bereid over het recept ‘paling brusselen op z’n Harderwieks’.
Altijd op de hoogte blijven?
