Uitreiking Gouden Tavola 2018

De Gouden Tavola's zijn op 20 februari uitgereikt. Deze prijs gaat naar de beste innovaties in voeding. De wedstrijd wordt georganiseerd naar aanleiding van de vakbeurs Tavola. Deze tweejaarlijkse beurs voor fijne en verse voeding vindt plaats van 11 tot en met 13 maart in Kortrijk, België.

In totaal reikte de vakjury dertien laureaten uit in de categorieën retail, traiteur, delicatessen en foodservice. Er waren vier gouden Tavola's en negen genomineerden. De bedrijven Belberry Préserves, BelOrta, Kaasboerderij ‘t Groendal en Lambert J.L. ETS mochten een Gouden Tavola mee naar huis nemen. Alle winnende en genomineerde producten zijn te zien op de beurs.

De uitslag

• Categorie Retail
• Winnaar Gouden Tavola Retail 2018 – Socca Chips van Lambert J.L. ETS
Socca Chips zijn gebaseerd op het mediterraanse gerecht Socca en heeft een basis van kikkererwtenbloem
• 1^e  nominatie Gouden Tavola Retail 2018 – Vegan Groentenbroodjes
Vegan roggedesem broodjes met min 35 procent groenten, klaar om te toasten.
• 2^e nominatie Gouden Tavola Retail 2018 (ex-aequo) – Wood’n Wrap
  Een wrap van malse kip en groenten voor op de barbecue.
• 2^e nominatie Gouden Tavola Retail 2018 (ex-aequo) – Barbecue Hello Fish
Speciale vis voor op de barbecue

• Categorie Delicatesse
• Winnaar Gouden Tavola Delicatessen 2018 – Barista van Kaasboerderij ‘t Groendal
Deze kaas is een samenwerking tussen Kaasboerderij 't Groendal en Koffiebranderij Viva Sara. In plaats van assen wordt voor de kaas gemalen koffie gebruikt waardoor de kaas een koffiearoma krijgt.
• 1^enominatie Gouden Tavola Delicatessen 2018 – Salt of Hearts van Camellia S
Een natuurlijke smaak-versterker met slechts 15% zout. 
• 2^e nominatie Gouden Tavola Delicatessen 2018 – KUU Tube van Kuu
Tube met artisanale gelei om een gerecht mee te pimpen.

• Categorie foodservice
• Winnaar Gouden Tavola Foodservice 2018 – Belberry Terrines Gourmandes van Belberry Préserves
  Bereidingen op basis van fruit, ui, wijn of graanmosterd, die makkelijk kunnen worden verdeeld in blokjes, schijfjes en dergelijke en worden gebruikt voor de afwerking van een gerecht.
• 1^e nominatie Gouden Tavola Foodservice 2018 – Mini Croques van Ovi
Mini Croque monsieurs in drie smaken.
• 2^e nominatie Gouden Tavola Foodservice 2018 – Bloemkoolrijst natuur van Greenyard Frozen Belgium
  Vriesverse bloemkoolrijst is een gezond alternatief voor rijst.

• Categorie Traiteur
• Winnaar Gouden Tavola Traiteur 2018 – Friseline van BelOrta
Nieuwe slasoort ontstaan uit kruisingen van andijvie en met een langere houdbaarheid
• 1^e nominatie Gouden Tavola Traiteur 2018 – Filet Salami van Guy Troch Import
Innoverend product uit de provincie van Cremona (Italië), waarbij een gedroogde varkensfilet verwerkt en centraal gepositioneerd wordt in een salami.
• 2^e nominatie Gouden Tavola Traiteur 2018 – Cornquet van Cornquet
Cornquet is een kroket gemaakt op basis van maïs en biedt een alternatief voor aardappelproducten, pasta en rijst.