Nieuw | De markt voor vlees- en visvervangers bevindt zich na jaren van groei in een periode van stagnatie. Het Nederlandse familiebedrijf Schouten Europe, dat zich al jarenlang bezighoudt met de ontwikkeling van plantaardige eiwitproducten, wil hier verandering in brengen met de introductie van een nieuw product: Sea Bites.
Met deze snack richt Schouten zich specifiek op consumenten die op zoek zijn naar plantaardige alternatieven, zonder dat deze per se een directe vervanging hoeven te zijn van dierlijke producten. Volgens Anke van Eijk, R&D Manager bij Schouten, vormt de vergelijking met traditionele visproducten soms een drempel voor consumenten. "Met Sea Bites bieden we een smakelijke, plantaardige snack die op zichzelf staat."
Technologie
De ontwikkeling van de Sea Bites maakt gebruik van de zogenoemde NewTexture-technologie, die moet zorgen voor een specifieke vezelstructuur en smaakbeleving. Het product is bedoeld als snack en kan ook in verschillende gerechten worden verwerkt.
Met de lancering van de Sea Bites speelt Schouten in op de bredere eiwittransitie en de groeiende vraag naar duurzamere voedselopties. Het bedrijf benadrukt dat de verwachte groei van de wereldbevolking naar 9,7 miljard mensen in 2050 de noodzaak vergroot om de impact van traditionele eiwitproductie te verkleinen. Schouten ziet de ontwikkeling van plantaardige eiwitbronnen als een essentieel onderdeel van deze transitie en blijft innoveren om bij te dragen aan een duurzamer voedselsysteem.