VAKWEDSTRIJD | Zeventien oesterstekers die zo snel en goed mogelijk dertig verse oesters moeten open. Dat waren de ingrediënten van het Premier NK Oestersteken 2024 in Yerseke. Een negentienjarige ging er met de titel vandoor. “Een droom die uitkomt”, aldus de winnares.
In aanloop naar de opening van het oesterseizoen organiseerde Krijn Verwijs op 16 september bij de oesterputten in Yerseke de twaalfde editie van het Premier NK Oestersteken. Lotte den Oude van Bru17 kwam als beste uit de bus. De tweede plaats ging naar Raoul Badel van Horeca Groothandel Hocras en Nico Rosendaal, eigenaar van vishandel Heeren van de Vis, belandde op de derde plaats.
Premier NK Oestersteken
Den Oude leerde het oestersteken van oud-winnaar Joost Deurloo, eveneens van Bru17. De winst kwam was een verrassing. “Ik besloot eigenlijk pas een aantal weken geleden om mee te doen, dit had ik echt nooit verwacht”, reageert Den Oude op de winst.
Caroline Verwijs, directeur van organisator Krijn Verwijs kijkt terug op een geslaagd NK met een divers deelnemersveld. “Het is mooi om te zien dat er zo veel jonge mensen geïnteresseerd zijn in een product als oesters. Dit geeft ons veel vertrouwen dat duurzame producten, ook in die generatie in goede handen liggen. Daarnaast ben ik trots op een evenement als dit, waar we alle betrokkenen voor willen bedanken. Samen hebben we het tot een geslaagd NK gemaakt.”
Oestersteken
Tijdens de wedstrijd moesten alle deelnemers zo snel en goed mogelijk dertig verse oesters opensteken. Degene die dat als beste deed, ging er met de titel vandoor. De deelnemers kregen pluspunten als zij het de oester volledig en netjes geopend kregen, zodat deze klaar was voor consumptie. Maar er werd ook kritisch gekeken naar een aantal punten. Het oestervlees mocht niet beschadigd zijn en er mocht geen gruis achterblijven. Al deze punten werden kritisch beoordeeld door de jury. Bestaande uit: Myra Madeleine (Culinair Lifestyle schrijven), DP Arkenbout (van Brasserie de Vluchthaven in Bruinisse) en Manuele Kriekaard, de winnares van 2023.
Het Premier NK Oestersteken is een van de twee NK’s oestersteken die jaarlijks in Nederland worden georganiseerd. Op 23 september vindt het NK en BK Oestersteken plaats tijdens Gastvrij Rotterdam. Een paar dagen later, op 26 september, volgt de officiële opening van het Oesterseizoen 2024.