Frisse wind op Fish International Bremen
De gerookte zalm met toppings zoals Wasabi & Meeresalgen en Limette & Meeresalgen van Het Vishuis uit België vielen in de smaak tijdens Fish International
NIEUWS | Van industriereuzen tot nieuwkomers. De vakbeurs Fish International in Bremen liet ook dit jaar nieuwe impulsen zien voor de visindustrie. We lichten er een paar uit.
Bremen als ontmoetingspunt voor de voedingsindustrie. Tijdens de gecombineerde vakbeurzen Fish International en GASTRO IVENT in MESSE BREMEN kwamen 12.761 vertegenwoordigers uit de industrie bijeen. Van 22 tot en met 24 februari profiteerden bezoekers van de nauwe samenhang tussen beide evenementen. Zo ontdekten restaurateurs onder meer een duurzame transportbox van hernieuwbare grondstoffen, geschikt voor vis en andere gekoelde producten.
Parallelle werelden van genot: Terwijl zeevruchten centraal staan op Fish International, vinden er in het kader van het bijbehorende programma van GASTRO IVENT vier nationale koffiekampioenschappen plaats.
(© Sascha Wellenberg)
Claudia Nötzelmann, hoofd beurzen bij M3B GmbH, onderstreept het succes van de editie: de hoge concentratie aan besluitvormers resulteerde in een direct effect op de verkoopcijfers en zakelijke overeenkomsten op de beursvloer. De Nederlandse bedrijven weten de Duitse markt steeds beter te vinden. Bijvoorbeeld Krijn Verwijs Yerseke BV Wietse Zielstra, verantwoordelijk voor de Duitse markt, was druk in gesprek met beursbezoekers over hun OYSRI oesters uit Ierland. Ook Visafslag Urk als een van Europa's belangrijkste visveilingen was sterk vertegenwoordigd.
Toppings
Een kleine rij stond er bij de stand van Het Vishuis uit België, dé rokerij voor de nieuwe generatie chefs. De gerookte zalm met toppings zoals Wasabi & Meeresalgen en Limette & Meeresalgen vielen in de smaak bij de bezoekers van het buffet. Ook hier merk je dat vis tegenwoordig veel meer is dan alleen een grondstof. Het wordt steeds meer onderdeel van moderne voedingsconcepten.
Garnalenkweekfaciliteit
De knalroze stand van Aquapurna / Gamba Zamba viel op, net als hun producten in de het koel/vriesvak. Deze nieuwkomer Aquapurma is de eerste grootschalige garnalenkweekfaciliteit in Midden-Duitsland. Robotica, slimme data en automatisering luiden een nieuw tijdperk in op de garnalenkweek. Volgens Gamba Zambas zorgen de korte transportroutes, volledige aandacht en voldoende tijd voor elke individuele garnaal in de kleinschalige garnalenkwekerij ervoor dat Gamba Zambas anders smaken: intens, natuurlijk en gewoonweg bijzonder.
Viskweeksysteem in tanks
Bij Blue Planet Ecosystems combineren ze techniek, data-analyse en biologie. Het recirculerend aquacultuursysteem (RAS) is een op land gebaseerd viskweeksysteem. Op de stand waren verschillende ‘Vortex tanks’ te zien.
Deutsche See, de grootste vis- en zeevruchtenleverancier van Duitsland, presenteerde haar merkenportfolio tijdens Fish International op een grote stand. Van alle categorieën voor zelfbediening omvat, van diepvries- en verse vis tot gerookte vis, sushi, tapas en tonijn in blik.
Economisch belang en innovatie
Senator Kristina Vogt benadrukte na haar bezoek op 23 februari de rol van Fish International en GASTRO IVENT als innovatie-aanjagers. Ze onderstrepen de kracht van de regio als vestigingsplaats voor de voedingssector. Vogt wees tevens op de lokale startup-scene en de innovatiehub "Food Land Bremen", die negen startups de kans bood zich te presenteren aan het professionele publiek.
Lees ook: Vis- en seafoodsector ontmoet elkaar op Fish International 2026