Eerste overzicht van de reststromen van visverwerking
NIEUWS | Op initiatief van stichting Samen tegen voedselverspilling zijn voor het eerst de reststromen van de verwerking van vis, schaal-en schelpdieren in Nederland in kaart gebracht via een monitor.
Voor het eerst is de omvang van de Nederlandse reststromen uit de vis, schaal-en schelpdieren via een monitor vastgelegd, meldt Stichting Samen tegen voedselverspilling op Linkedin. In samenwerking met de Visfederatie leverden 8 bedrijven data aan, die vervolgens zijn geanalyseerd door Wageningen University & Research. Deelnemers zijn Aquamossel-Triton, Delta Mossel, Heiploeg International, Premier Seafarmers, Roem van Yerseke, Ouwehand Visverwerking, FishPartners en Neerlandia Urk. “Door meer inzicht te krijgen in reststromen, kunnen we onze grondstoffen nog beter benutten en verspilling verder terugdringen. Als sector hebben we al grote stappen gezet, maar er blijft ruimte voor optimalisatie. Het is zonde om gezonde en waardevolle grondstoffen onbenut te laten wanneer dat niet nodig is’’, vertelt Mike Turenhout, directeur van de Visfederatie in het nieuwsbericht van de stichting Samen tegen voedselverspilling.
Overzicht
Deze eerste resultaten bieden een helder overzicht van de omvang van de reststromen binnen de sector. Het is nog niet duidelijk welk deel van de reststromen eindigt als voedselverspilling. Dit komt doordat verdere verwerking van deze stromen door partijen later in de keten wordt gedaan. Een deel van de reststromen wordt via die partijen verwerkt tot grondstof voor andere toepassingen, waardoor ze in de keten blijven. Het doel van de volgende monitor is om deze cijfers verder inzichtelijk te maken.
Een stap in de goede richting
Er wordt een belangrijke stap gezet richting het terugdringen van voedselverspilling in deze sector met de inzichten uit de monitor en de energie vanuit de sector. Met als doel om bij de volgende monitor meer partijen binnen de visverwerkende industrie mee te laten doen, hoopt de stichting Samen tegen voedselverspilling de afdekking van de markt te vergroten en hopen zij daarmee de kwaliteit van de data en en de benchmark te versterken.
