Duurzame vis beloond

21 januari 2011

Op slechts 100 meter van de Noordzee ligt Kaatje, het restaurant in Egmond dat zich in 2010 het meest heeft ingezet voor duurzame vis op de menukaart. Op de Horecava werd hun inzet om de natuur onder water te beschermen, beloond met de 'Duurzame Vis op de Kaart-award' van het Wereld Natuur Fonds en Koninklijke Horeca Nederland.

Eigenaar Niels Gouda wil met zijn bewuste keuze voor streekproducten en vissoorten uit de groene of blauwe kolom van de VISWijzer een voorbeeld geven aan de gasten. 'De horeca is dé plaats bij uitstek om consumenten over duurzame vis te informeren en de gasten reageren heel positief op de uitleg van de bediening.

Altijd op de hoogte blijven?