NIEUWS | Voor het vijfde jaar op rij brengt de Onodera Group het hoogste bod uit op de traditionele openingsveiling van de vismarkt Toyosu. Het moederbedrijf van de sushiketen betaalde 1,27 miljoen euro voor een tonijn met de grootte van een motor.
Jaarlijks opent Toyosu, de belangrijkste vismarkt van Tokyo, het nieuwe jaar met een veilig van een grote blauwvintonijn. In 2025 vond de veiling op 5 januari plaats. De Onodera Group bracht het hoogste bod uit. 207 miljoen yen – omgerekend ruime 1,27 miljoen euro – voor een tonijn van 276 kilogram.
Eerste tonijn
De Onodera Group is het moederbedrijf van de met een Michelinster bekroonde restaurantketen Sushi Onodera. Voor het vijfde jaar op rij bracht de onderneming het hoogste bod uit. “De eerste tonijn brengt gelukt”, vertelde Shinji Nagao van de Onodera Group aan The Guardian na de veiling. “Wij hopen dat de mensen die deze tonijn eten een prachtig jaar hebben.”
Nieuwsbrief Vismagazine
Geen nieuws meer missen van Vismagazine? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief en ontvang elke week het laatste nieuws en achtergrondverhalen in je mailbox.
Sinds 1999 worden de gegevens van de openingsveiling bijgehouden. Volgens deze gegevens is de 207 miljoen van 2025 het op een na hoogste bod ooit. Maar het valt in het niet in vergelijking met het recordbedrag uit 2019. Dat jaar bood ‘tonijnkoning’ Kiyoshi Kimura van Sushi Zanmai van 333.6 miljoen yen.
Blauwvintonijn
De blauwvintonijn is erg populair in Japan en wordt vooral voor sushi gebruikt. Door onder andere overbevissing ging het langere tijd slecht met deze soort. Daarom classificeerde de internationale natuurorganisatie IUCN (International Union for Conservation of Nature) de blauwvintonijn tussen 2011 en 2021 als bedreigd. In 2021 meldde de organisatie dat de soort zich begon te herstellen vanwege het instellen van visquota. Inmiddels is de soort ook weer in de Noordzee gesignaleerd.
Bron: The Guardian
