Vismagazine 8 | november 2023

In deze editie

Drie op vijf viswinkels zien omzet stijgen

Van de 745 viswinkelbedrijven die Nederland begin dit jaar telde wist 58 procent in het tweede kwartaal van dit jaar omzetwinst te behalen, ruim meer dan de 50 procent in het eerste kwartaal.
5 november 2023Ron Duijkers

Pieter Bakker van De Jongens van de Schelde: ‘Keuze voor België was een gouden zet’

Ambulant handelaar Pieter Bakker (21) uit 's-Gravenpolder (tussen Yerseke en Goes) koos bij de start van zijn onderneming in 2020 bewust voor markten in België. Het bleek een gouden zet, want...
7 november 2023Erik Kruisselbrink

Circulaire toekomst

De visindustrie heeft duurzaamheid en het verminderen van verpakkingsafval hoog in het vaandel staan. Van verse vis tot gebakken lekkernijen, er worden nu circulaire oplossingen toegepast die niet...
7 november 2023Johan Nooitgedagt, Voorzitter Vissersbond

Veertig jaar vooruitgang

Kabeljauw-lasagne, vijf haringen, zalm-sashimi, heilbotfilet of zomerse pastasalade… De heerlijkste visaanbiedingen glimmen je tegemoet aan de kraam of in de winkel. Het is nog lastig kiezen uit di...
8 november 2023Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV)

Partnerschap met AH gaf FishTales vleugels

Kort na de oprichting van Fish Tales lagen de blauwe blikjes op de schappen van ’s lands grootste supermarktketen. “AH is de katalysator geweest voor de ontwikkeling die het merk Fish T...
13 november 2023Lennart Kik

Afrekenen met vieze baklucht

Gebakken vis maakt een groot deel uit van de omzet van vrijwel elke vishandel. Lekker! En toch… wordt er gezeurd over stank. Hoe kan dat, en wat valt er aan te doen?
20 november 2023Xandra Veltman

‘Van elke opleiding leer je iets nieuws’

Samen met zijn vrouw runde Wilco de Graaf al vijf jaar een visspeciaal­zaak. Toch besloot hij twee jaar geleden mbo 3-opleiding Visspecialist bij SVO vakopleiding food te gaan volgen. Dankzij d...
30 november 2023Karlijn Meulman
Vismagazine 8 | november 2023

Vismagazine 8 | november 2023