X Facebook LinkedIn

Vismagazine 8 | november 2020

In deze editie
Transport van levende zalm over water

Transport van levende zalm over water

In de tientallen inhammen en baaien van de Schotse Shetlandeilanden bevinden zich vele kweekkooien, gevuld met zalmen. Wanneer de zalmen consumptiegeschikt zijn, gaan ze naar de wal. Transport over wa...
28 september 2020Willem M. den Heijer
‘We gaan slordig om met onze vis’

‘We gaan slordig om met onze vis’

Jager, visser, verzamelaar en boer. Culinair journalist en schrijver Jacques Hermus is het allemaal. In zijn onlangs verschenen boek Beet! brengt hij een ode aan vis en neemt hij de lezer mee op een c...
3 november 2020Bianca Roemaat
Nieuwbouwgolf in de kottervisserij

Nieuwbouwgolf in de kottervisserij

Het zijn onzekere tijden voor de kottervisserij. Vissers vrezen een no-deal Brexit en kampen met het pulsverbod, visserijvrije windmolenparken en natuurcompensatie in visserijvrije zeereservaten. Deso...
3 november 2020Michel Verschoor
Zes vraagstukken over kweekvis belicht

Zes vraagstukken over kweekvis belicht

Door de uitdijende wereldbevolking en de toenemende aandacht voor gezondheid, groeit de visconsumptie. Omdat het aanbod van wilde vis niet gelijk groeit met de behoefte, neemt de vraag naar kweekvis a...
3 november 2020Janneke Vermeulen
Topdrukte in coronatijd bij familie konter

Topdrukte in coronatijd bij familie konter

Palingrokerij en vishandel Konter in Vollenhove bestaat al sinds 1911. Van een kleine palingrokerij is het uitgegroeid tot een visbedrijf met winkel, groothandel en webshop. De opvolging is al geregel...
3 november 2020Lieneke Schuitemaker
Voorbereiden op feestdagen in coronatijd

Voorbereiden op feestdagen in coronatijd

De feestdagen van 2020 zullen de meeste mensen hoogstwaarschijnlijk overwegend thuis vieren. Vismagazine vroeg vier visspecialisten hoe ze zich in deze coronatijd voorbereiden op de feestdagen in dece...
3 november 2020Xandra Veltman
Visrokerij Zuidvenne zoekt de biologische markt op

Visrokerij Zuidvenne zoekt de biologische markt op

Uit cijfers van de Centrale Vereniging voor Ambulante handel blijkt dat de weekmarkten minder bezoekers trekken. Bjorn Zweers van ambachtelijke visrokerij Zuidvenne in Zutphen staat daarom heel bewust...
3 november 2020Erik Kruisselbrink
Inspireer je klanten!

Inspireer je klanten!

“Dit jaar is het belangrijker dan ooit dat we de visspecialisten ondersteunen met feestelijke specialiteiten.” Dat zegt Pascalle Veerman, rayon-manager vis voor Epos. Ze heeft prachtige recepten uitge...
3 november 2020
Meer omzet dankzij visual merchandising

Meer omzet dankzij visual merchandising

Hoe verleid je klanten om bepaalde producten te kopen? Heeft het zin om aandacht te besteden aan je productpresentatie? Deze vragen zijn gesneden koek voor Peter de Bie van Studio NRG Blue in Amsterda...
3 november 2020Bianca Roemaat
Consument waardeert vakmanschap

Consument waardeert vakmanschap

Dat voeding gerelateerd is aan onze gezondheid en kwaliteit van leven, is al lang geen nieuws meer. En dat verse producten daar een belangrijke rol in spelen, mogen we ook veronderstellen. Maar waaróm...
3 november 2020Frank Janssen
Vismagazine 8 | november 2020

Vismagazine 8 | november 2020