Vismagazine 5 | juni 2021

In deze editie

Hollandse haringverkopers over seizoensstart

Een koel en wat bewolkt voorjaar heeft voor een kalme start van de productie van de Hollandse Nieuwe gezorgd. Maar sinds eind mei draaiden visfabrieken in Denemarken en Noorwegen op volle toeren om...
29 juni 2021Eric Fokke

Haring heeft een rijke historie

Het vissen op haring is al eeuwenoud. De bloeitijd van de Nederlandse haringvisserij was al in eerste helft van de 17e eeuw en sindsdien is er veel veranderd. Inmiddels wordt de haring voor de Holl...
29 juni 2021Lieneke Schuitemaker

Visverkoop verandert, visafslagen nog overeind

Binnenkort valt het doek voor de Zeeuwse visafslag Breskens. Elders lieten vissers en vishandelaren de klokverkoop voor garnalen en mosselen al los. De Nederlandse kottervloot beleeft intussen onze...
29 juni 2021

Havenzicht houdt eigen haringtest

Stevie Wijnings en Bram de Vos openden negen jaar geleden hun eerste viswinkel: Havenzicht in Etten-Leur. Inmiddels hebben ze drie winkels: twee in Etten-Leur en één in Breda. Haring staat bij al d...
29 juni 2021Lieneke Schuitemaker

Visspecialiteitenzaak Van Oursouw verruilt zithoek voor luxe open keuken

Van kleine winkel tot topzaak. Frans en Colinda van Oursouw en zoon Bram hebben iets bijzonders neergezet. Hun visspecialiteitenzaak Van Oursouw in Tilburg straalt luxe uit en biedt een uitgebreid...
29 juni 2021

Jan Bootsman weet door tegenslagen te relativeren

Hij heeft geen speciale manier van koelen of ontdooien. Volendammer vishandelaar Jan Bootsman bepaalt de keuze van zijn haring zelf. “Een haring moet lekker vet zijn, goed smaken en fijn aanvoelen;...
29 juni 2021Erik Kruisselbrink

Haringfeest

“Dit wordt een vet haringnummer”, schreef redactiecoördinator Bianca Roemaat in een mail over dit nummer. En zo is het; het is tijd voor een feestje (dat kunnen we allemaal wel gebruiken) en met di...
29 juni 2021Michelle de Koning

Nieuwe Visculinair over Hollandse Nieuwe en BBQ

De nieuwe Visculinair zomereditie is uit. Een uitgave boordevol tips en inspiratie. Natuurlijk alle aandacht voor het paradepaardje Hollandse Nieuwe en de vis van de maanden juli en augustus.
29 juni 2021Nederlands Visbureau

Wetswijzigingen per 1 juli

We zijn alweer bijna halverwege 2021. Wetgeving is constant aan wijziging onderhevig. Per 1 juli zullen er weer verschillende wijzigingen van kracht worden. Drie belangrijke wetswijzigingen vat ik...
29 juni 2021Gerrit van den Berg (Profinis)

Visspecialist blinkt uit in diversiteit

Een standaard viswinkel bestaat niet meer. Tenminste, qua uiterlijk. Hoge kwaliteit, hygiëne, specialiteiten en beleving zijn de nieuwe standaards. Daarin kunnen zowel de winkelbouwers en -inrichte...
29 juni 2021
Vismagazine 5 | juni 2021

Vismagazine 5 | juni 2021