Vismagazine 4 | mei 2022

In deze editie

‘Onze klanten moeten ze zó van het mes hebben’

Hoe bereiden haringhandelaren zich voor op het naderende maatjesseizoen? Een kijkje in de ‘keuken’ bij Visgroothandel Plugge en Vishandel Simonis uit Scheveningen.
24 mei 2022Willem M. den Heijer

Gastronomie met hoofdletter G bij ‘t Haringkje

’t Haringkje uit Breskens is sinds augustus 2005 te vinden op diverse markten in Zeeuws-Vlaanderen en Vlaanderen. Ondernemers Wesley Ekkebus en Serge Brevet onderscheiden zich door een gastronomische ...
24 mei 2022Erik Kruisselbrink

Van beurs tot BBQ

Het zijn drukke weken voor het Nederlands Visbureau. Seafood Expo Global is nog maar net achter de rug, het seizoen Hollandse Nieuwe gaat bijna van start, en een nieuw televisieprogramma besteedt aand...
25 mei 2022Nederlands Visbureau

‘De smaak van Epos past bij mijn verse vis’

Michael Duijn van Vis op Zuid in Amsterdam verkoopt een scala aan verse, rauwe vissoorten. Tegelijk wil hij tegemoet komen aan klanten die voor gezond, vers én gemak kiezen. Basis voor een goede samen...
25 mei 2022Xandra Veltman

Pulled Zalmburger

Epos inspireert de visspecialist met verassende recepten, zoals dit recept voor een pulled zalmburger.
25 mei 2022Epos

Smokey zalmsalade

Epos inspireert de visspecialist met verassende recepten, zoals dit recept voor een Smokey zalmsalade.
25 mei 2022Epos

Vissalade Masala

Epos inspireert de visspecialist met verassende recepten, zoals dit recept voor een Vissalade Masala.
25 mei 2022Epos

Seafood Expo Global in Barcelona: Mediterraan feest voor de vissector

Na drie jaar vond eindelijk de Seafood Expo Global weer plaats, maar dan nu in Barcelona. Nederland was opvallend aanwezig met een centraal gelegen Holland Paviljoen en Krijn Verwijs als winnaar van t...
1 juni 2022Lieneke Schuitemaker

QBTEC helpt Baarssen met nieuwste techniek

Vader en zoon Jelle en Sijmen Baarssen willen meer én luxere plates verkopen en de bakplaat beter presenteren. ”We hebben meer capaciteit nodig én gaan meer exclusieve gerechten maken.” Samen met QBT...
1 juni 2022Xandra Veltman

Trends voor winkelinrichting

De inrichting van visspeciaalzaken is een anders dan tien jaar geleden. Trends en ontwikkelingen zorgen voor een veranderende kijk op de winkel. Zo is zelfbediening door corona verder toegenomen, en d...
1 juni 2022Edwin Rensen
Vismagazine 4 | mei 2022

Vismagazine 4 | mei 2022