Facebook LinkedIn

Vismagazine 3 | mei 2025

In deze editie

Traditie en toekomst

REDACTIONEEL #3 | Haring. Zilt, mals en rijk aan geschiedenis. Een vis die al duizend jaar op ons bord ligt, maar elk jaar opnieuw wordt herontdekt. In deze editie van Vismagazine duiken we diep in de...
19 mei 2025Het Champagne Atelier

Nieuwe generatie aan het roer

In december vorig jaar droegen Klaas en Lub Kramer het stokje over aan de volgende generatie. Hun zoons – allebei Hein, vernoemd naar opa – namen de leiding én de aandelen van Kramers’ Seafood uit Urk...
19 mei 2025Lieneke Schuitemaker

Voor 4.207 euro onder de hamer

Op een schitterende lentedag werden de eerste fuiken met Oosterscheldekreeft gelicht op het Grevelingenmeer. Na de traditionele tocht door de straten van Zierikzee kreeg kreeft Olivier een ereplaats o...
20 mei 2025Lennart Kik

Alleen groei in visverwerkende industrie

NIEUWS | Het aantal bedrijven dat in Nederland één of meer viswinkels exploiteert, bedroeg begin 2025 in totaal 730 bedrijven. Begin 2024 waren dat er nog 740. In totaal hadden deze 740 viswinkelbedri...
20 mei 2025Ron Duijkers

Het hoofd boven water houden

BLOG | Als voorzitter van de Nederlandse Vissersbond is het mijn taak om samen met jullie, de vissers, koers te houden in een voortdurend veranderend landschap. Onze sector is net als de zee: onvoorsp...
20 mei 2025Johan Nooitgedagt

Hollandse Nieuwe: een unieke, volkse delicatesse

De Hollandse Nieuwe is vanaf half juni weer te koop. Een unieke vis, met een geschiedenis van duizend jaar. Van volksvoedsel tot delicatesse, dankzij vissers, ondernemers en haringrijpers die elk jaar...
20 mei 2025Huib Stam

‘Geen visspecialíst maar vishándelaar’

Wie googelt op ‘Scheveningse Zeevishandel’, komt  verschillende namen tegen. Het blijkt allemaal familie van elkaar te zijn, zo klinkt uit het relaas van Corné Rosendaal. “We zijn één grote vismaffia”...
21 mei 2025Erik Kruisselbrink

Zout: onmisbaar voor haring

Zout is misschien wel de belangrijkste smaakmaker van voedsel. Alles wordt smakelijker met een beetje zout. Daar zit een biologische noodzaak achter. Zout heeft als belangrijkste bestanddeel natrium, ...
21 mei 2025Huib Stam

Minder regeldruk: beet(er) voor de visspecialist

Goed nieuws voor visspecialisten en andere mkb’ers: het kabinet heeft de Bedrijfseffectentoets aangescherpt. Minister Beljaarts van Economische Zaken wil dat nieuwe wetten en regels beter aansluiten b...
21 mei 2025VNV

Vooruitblik op het haringseizoen 2025

Binnen de sector is zichtbaar dat jongeren steeds minder vis consumeren. Voor de lange termijn is dit een ontwikkeling die aandacht vraagt. Jongeren zijn de consumenten van de toekomst, en het is daar...
21 mei 2025Nederlands Visbureau
Vismagazine 3 | mei 2025

Vismagazine 3 | mei 2025