X Facebook LinkedIn

Vismagazine 3 | april 2021

In deze editie
Maaltijden in trek

Maaltijden in trek

Wetenschap, techniek, vaardigheden, grondstoffen, goede smaak en liefde voor het vak: ziehier een aantal ingrediënten voor een goed gerecht. Mét de goede nasmaak van gezond en duurzaam. Visverkopers b...
16 april 2021Xandra Veltman
Visdetaillist worstelt met informatievoorziening

Visdetaillist worstelt met informatievoorziening

Visdetaillisten voldoen niet aan de wettelijke verplichtingen van informatievoorziening. Hoewel de regels volgens de branche in de praktijk niet werkbaar zijn, moeten kleine stapjes zoals posters en e...
19 april 2021Janneke Vermeulen
Hoe kreeft gedijt in het vlakke Zeeland

Hoe kreeft gedijt in het vlakke Zeeland

Dat kreeften in Zeeland voorkomen, is eigenlijk ongewoon. Kreeften zijn van nature bewoners van rotsachtige kusten. Daar kunnen ze in spleten en holen een schuilplaats vinden. Maar er is geen rots te ...
20 april 2021Willem M. den Heijer
Sushi, kreeft en kibbeling bij Poisson & Cuisine

Sushi, kreeft en kibbeling bij Poisson & Cuisine

Karin en Mark Kern zijn de eigenaren van Poisson & Cuisine uit Stellendam. Elf jaar geleden startten ze aan de haven, vlakbij de afslag, met hun visgroothandel en winkel annex restaurant. De afgelopen...
20 april 2021Lieneke Schuitemaker
Katwijkse vishandel promoot Noordzeevis

Katwijkse vishandel promoot Noordzeevis

Haring speelt een hoofdrol bij de Katwijkse vishandel M. Hartevelt & Zn van Willem Hartevelt. Daarnaast gaan Noordzeevis, maaltijden, soepen en broodjes vis veelvuldig over de toonbank van de ambulant...
20 april 2021Erik Kruisselbrink
Visafval als verpakking

Visafval als verpakking

Visafval eindigt doorgaans op de composthoop. Daar breekt het binnen zes weken af en wordt daarna hergebruikt. Kan dat niet anders?
20 april 2021Walter Kooren
Brabant Fish kweekt ‘oer-Hollandse’ vis

Brabant Fish kweekt ‘oer-Hollandse’ vis

Vanuit de veeteelt stapte de familie Foolen als een van de eersten over naar het kweken van Claresse: een kruising tussen Afrikaanse meervalsoorten. Hun bedrijf Brabant Fish in Son is uitgegroeid tot ...
20 april 2021Xandra Veltman
Zeelands trots

Zeelands trots

“Net als vorig jaar kon ook nu de start van het Oosterscheldekreeftenseizoen niet gevierd worden zoals andere jaren.” Bent u dat soort zinnen ook zo zat?
20 april 2021Michelle de Koning
Gebruik de poster over de herkomst van vis

Gebruik de poster over de herkomst van vis

Europese regelgeving vereist dat de consument door de vishandelaar geïnformeerd wordt over de herkomst van de vis die te koop wordt aangeboden. Nieuwsberichten ter zake zorgen ervoor dat deze kwestie ...
20 april 2021Nederlands Visbureau
Vijf tips om succesvol te ondernemen

Vijf tips om succesvol te ondernemen

Veel visspecialisten werken hard. Lange dagen, weinig vrij, veel staan en fysieke arbeid. Niet erg, want we hebben allemaal een grote liefde voor het vak, maar het is natuurlijk wel fijn als je aan he...
21 april 2021Karel van de Heuvel (VNV)
Vismagazine 3 | april 2021

Vismagazine 3 | april 2021