PREMIUM
Vishandel Tel levert niet alleen aan de horeca en de vishandel. In Amsterdam en IJmuiden (foto) kunnen ook particulieren er vis kopen.
HANDEL | Door de beperkte aanvoer op Nederlandse afslagen ziet Vishandel Tel zich gedwongen meer vis in onder meer Denemarken te kopen. Bovendien is er nog weinig diversiteit. De restaurants die Tel belevert kiezen steeds vaker voor een vaste kaart, met een groter aandeel aan kweekvis (zeebaars, dorade, corvina en zalm).
Bedrijven die zich uitsluitend richten op de aanvoer op Nederlandse afslagen zullen het met de huidige ontwikkelingen zeer lastig hebben. “De aanvoer is de laatste maanden zó wisselvallig en slecht”, zegt Rick Tel. “Voor een visgroothandel van ons formaat wordt import en kweekvis steeds belangrijker.”
