PREMIUM
DE TOEKOMST | Via de vader van haar vriend rolde Esmee Bouterse het visvak in en dat bleek een gouden greep. Sinds twee jaar werkt ze vol enthousiasme bij Vishandel de VisArend in Voorschoten en is ze bezig aan haar tweede opleiding bij SVO vakopleider food.
Esmee had na de middelbare school verschillende baantjes, maar nergens vond ze echt haar draai. “Toen ik voor het eerst bij mijn vriend thuis kwam, vroeg zijn vader of ik in zijn viszaak wilde komen werken. Ik vind het leuk om nieuwe dingen uit te proberen, dus ging ik twee dagen in de week in de viszaak meedraaien. Dat beviel me heel goed. Wat begon als bijbaantje, is nu een fulltimebaan.” De sociale contacten met klanten vindt Esmee het leukste onderdeel van haar werk. “Bovendien vind ik vis een mooi product, er valt zoveel over te leren”, zegt ze enthousiast. “Je kunt het op alle manieren bereiden én het is ook nog eens gezond. Ik vind het zo’n apart idee dat je zoveel van wat in zee leeft kunt eten, en dat het nog lekker is ook.”