PREMIUM
Anders dan de Vegan Visboer produceert Meatless geen kant-en-klare producten maar plantaardige pizzatoppings en tonijnsnippers.
VISVERVANGERS | Wilde vis is duurzaam, maar wordt schaars. Kweek vult het tekort aan, maar is ook niet zonder problemen. De wereldbevolking groeit en de welvaart neemt toe in vele landen, waardoor de vraag naar dierlijke, eiwitrijke producten stijgt.
Alle redenen om over te schakelen op plantaardige eiwitten. Die zijn duurzaam te verbouwen, de productie is goed schaalbaar en de grondstoffen en eindproducten kunnen goedkoper worden geleverd. Deze eiwittransitie staat hoog op de agenda van internationale instellingen die zich bezighouden met de voeding en gezondheid van de (wereld)bevolking.
Op de prijslijst aan de muur bij de visdetaillist is daar niets van te merken. Het heeft er echter alle schijn van dat het een kwestie van tijd is voordat de visboer plantaardige visvervangers in het assortiment zal opnemen, als alternatief voor sommige zeevisproducten. Dat is in ieder geval de mening van twee ondernemers die met overgave de stap naar ‘plant based’ hebben gemaakt, Jos Hugense, oprichter en onlangs afgezwaaid als directeur van Meatless en Simon Visscher, de Vegan Visboer.
